料理

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宇都宮餃子、浜松餃子、それとも・・・餃子あれこれ

2022年1月14日

目次餃子について餃子は、ほとんどの中華料理店やラーメン屋をはじめ、多くの飲食店でメニューとして用意されているだけではなく、コンビニエンスストアや冷凍食品など、非常に手軽に食べられます。それだけ餃子は多くの日本人に好…

低加水麺と多加水麺、何が違うのか？どのような使い分けがされているのか？

2025年10月4日

多加水麺は、なぜつけ麺に採用されやすいのでしょうか。低加水麺では不向きなのでしょうか。また、スープ入りのラーメンで低加水麺を使った場合と、多加水麺を使った場合ではどう違うのか。そうした疑問について、少し触れてみたいと…

サソリ

サソリは食べられる！？

2019年2月2日

目次サソリは食べれる？中国の山東料理では、サソリを素揚げなどで調理して料理店、屋台などで食べられるとのこと。サソリといえば、その針に含まれる「毒」が気になるところですが、調べてみますとそれほど強い毒は持っていないこ…

納豆を使った料理あれこれ

2022年3月21日

目次納豆について一般的に「納豆」は「糸引き納豆」のことを示唆します。糸を引かない納豆もあって「塩納豆」、「塩辛納豆」、「干し納豆」などがあります。また、「甘納豆」のように納豆菌がないものもあります。 2018年7月…