フタクチマチのバーミヤン

武蔵野麻婆と天津飯を注文しました。

スープバーをセットの場合、このように何度もスープをおかわりすることができます。

武蔵野麻婆、いわゆる麻婆豆腐は、想定以上にボリュームがあり、2〜3人分ぐらいの量でした。

ひき肉、ねぎ、豆鼓（とうち）。
豆鼓が黒豆のような香ばしさがあり、香味油も利用されているせいか、山椒のようなスパイスのような刺激ではなく、味わいの深いコクがしっかりとしていた麻婆豆腐です。

優しい味付けの餡を使った天津飯。

少し分かりづらいかもしれませんが、天津飯を覆う卵がとてもふんわりしています。
餡と卵、そしてご飯だけのシンプルな料理ですが、味がしっかりとした武蔵野麻婆や塩気のあるスープと一緒に食べたので、バランスが良かったです。

五目焼（き）そば。

オイスターソースと旨みのある餡かけ、野菜や魚介など具沢山でした。
焼きそばの歯ごたえ、特に弾力については、好みが分かれるかもしれませんね。

ラーメン、サラダ、餃子がセットになった炒飯定食。
炒飯から漂う、ごま油の良い香りが食欲を刺激し、そそります。

セットの焼餃子3ヶもセットです。
焼餃子を酢だけで食べるか、ラー油や醤油を使って食べるかは、個々人の好みですね。

炒飯の具材は、卵、肉、ネギ、カニカマとシンプル。
パラパラとしておらず、どちらかというと、しっとりしているので、五目ご飯のように、味がご飯全体に染み渡っていました。

セットの醤油ラーメンはあっさりとしているので、炒飯のスープ代わりにピッタリでした。
ほうれん草、ネギ、メンマといった具材で、全体的な味付けに「クセ」がなく、すっきりしています。

点心の小籠包（しょうろんぽう）は、黒酢でいただきます。

このように小籠包の中身、ぎっしりと肉を中心に使った餡が詰まっていました。

水餃子は、四川胡麻ソースで注文しました。

水餃子の四川胡麻ソースは、ごま油とラー油のソースで担々麺のようなフルーティな辛さで、生地はもっちりとしていました。