富山の新宿さぼてん

富山限定メニューの「白えびコロッケと三元麦豚ロースかつ定食」です。

三元麦豚のロースカツに、白エビコロッケという珍しいコンビネーションです。
白エビのコロッケですが、他の店舗様でもほとんど見かけたことがありません。

よく見ますと、白エビが丸ごと入っているのです。
エビの香りが芳醇ですので、贅沢に白エビが使われていると思います。

三元麦豚ロースかつは、とてもジューシーで旨味が凝縮されていました。

2018年12月1日よりメニューに登場した「SaboRED（サボレッド）」です。

スペイン産の生ハムポーク、デュロック豚を使用したとんかつです。

脂身の部分に旨味成分が凝縮されており、口の中で噛んでいくうちに溶けてしまうような上品な脂身でした。

「胡麻すり」で、すり鉢で胡麻をよく擦った後に、とんかつソースを投入していただきました。

「さぼてん定食」です。

三元豚ロースカツ1枚、大エビフライ1本、ひとくちヒレカツ1枚、かにクリームコロッケ1個です。

ロースカツは柔らかく味が濃厚でした。

大エビフライは、タルタルソースまたは塩でいただきます。
食べると、エビの香りが口いっぱいに広がりました。

カニクリームコロッケは、とろっとしたクリームでいっぱいで、とても美味でした。

キャベツだけでなく、ご飯、味噌汁のおかわりが自由です。