新大阪駅近くの老舗のお寿司屋さん

こちらは、ランチメニュー（11:30～13:30）の「特製海鮮丼」です。
数量限定メニューのため、来店したタイミングによっては完売している可能性があります。

海鮮丼の内容は、季節によって変わる場合があります。
2023年11月に来店したときは、サーモン、赤身、ハマチ、海老、玉子、筋子、タコ、イカ、いくら、すり身でした。
なお、ご飯を大盛りにすることが可能です。

汁物は「にゅうめん」、ゆずが入っているため、爽やかな風味が感じられます。

「にゅうめん」は、高タンパク質の強力粉または、中力粉だけを使った麺だおと思われます。
さっぱりとした味わいなので、脂身の多い海鮮との相性は良かったです。

タコとイカを別皿で醤油で味付け、丼に戻して食べ進めていきます。
イカの表面のちょっとした粘着力が舌触りが良かったです。

ハマチとマグロの赤身も、同様に、別皿で醤油で味付けしてから、丼に戻します。
そろそろハマチが出生したブリの季節でもあるのですが、2023年は不漁が続き、良質なブリが入手できないかもしれないようでした。