Stories of smoked meats, fish, cheese…

年中無休ですが、このように料理人の方が花嫁を探す時は店休日となります。

FreeWiFiも利用できます。
パスワードに含まれる「0215」、つまり（2018年）2月15日がオープン日です。

メニューのトップが「俺の好きなように燻製させてくれ！！」です。
肉は牛肉、鶏肉、豚肉の3種類から選べ、5種類のスモークチップから1種類選択できます。

「俺の好きなように燻製させてくれ！！」ではラクレットチーズのトッピングができます。

燻製のつまみのメニューですが、かなりの数のメニューがあります。

ご飯物のメニューも燻製なのです！

ランチタイムは月曜日と火曜日を除いて営業しております。
祝日と祝前日の場合は営業しており、祝日の翌日がランチタイムは営業しません。

「石焼きで食べる とろ〜り焼きチーズカレー」です。
通常サイズのライスを選びましたが、大盛りにしても追加料金は発生しません。

具材のほとんどが燻製です。
ごろごろ野菜もスモーキーな風味があります。

チーズが入っておりますので、スパイシーですが、マイルドなカレーです。
目玉焼きを崩すことで、さらにマイルドになります。

「肉肉肉肉盛り定食」です。
ご飯と味噌汁のおかわりが自由です。

左から豚肉炒め、和牛ハラミ、カモ肉、鶏肉の4種類で、いずれも燻製です。
スモーキーな風味のある焼き肉です。

北海道肉ソン大統領公認の「肉ビール」です。
名前の通り、肉料理との相性が良いです。

お通しの柿の種はおかわりが自由な柿の種ですが、もちろん燻製されています。

生ビールと燻製された柿ピーもいいです。

燻製といえば、スモーキーなハイボールが一番かもしれません。

「俺の好きなように燻製させてくれ！！～牛肉～」です。
スモークチップはくるみを選びました。

ラクレットチーズも注文しましたが、その前に一つだけ肉を食べます。

ステーキなのですが、独特の風味があり、とても柔らかく仕上がっていて、噛みやすかったです。

スタッフさんにラクレットチーズをかけてもらいますが、まずは取り皿に移動します。

その後、ラクレットチーズをかけていただきました。

チーズの量が少ないと思ったら大間違いなのです。

こんなに伸びるのです。

取り皿に取るのが大変なので、移さないでそのまま食べたほうが良いかもしれません。
ラクレットチーズがあることで、燻製の深い味わいが増し、また濃厚でマイルドな味を楽しむことができます。

「瞬間スモーク 和牛カルパッチョ 練りうにのせ」です。
真っ白で何が入っているかわかりません。

スタッフさん（このときはなぜか男性になってしまいましたが、手は綺麗です）に開けてもらいます。

花のような練りウニがのった和牛カルパッチョが登場しました。

正直、調味料はほとんど使わなくても肉の味だけで十分堪能できると思います。

「燻製いろいろ8種コンビ」です。
メニュー数が多いので何を食べるか迷うと思いますので、はじめて来店されたらこちらを注文するのが良いと思います。

チーズやトマトやアーモンドなど、全て燻製です。

鴨肉や鶏もも肉の燻製も口の中に入れると燻製固有の臭いが広がります。

高菜やうずら、ナッツ類の燻製です。

燻製かまぼこのアンチョビのせ、ベーコンの燻製。

おなじみのいぶりがっこ、枝豆の燻製、お酒のおつまみにピッタリです。

「燻製セルフポテトサラダ」です。

個人的なオススメは、少し食べて、すりこぎ棒でかき混ぜて、また食べるという方法です。

これぐらいが一番好きですが、すりこぎ棒でもう少しかき混ぜます。

ほとんど混ざった状態になりましたが、これも美味です。

「本日のお刺身」の燻製です。
その日はタイでした。

特製醤油または塩で食べてきます。

「御来光-ごらいこう-」という名の卵かけご飯、いわゆるTKGです。

フワフワとした食感が新鮮で面白い料理だと思います。