2024年3月の「松屋」の期間限定メニュー

2024年3月の期間限定メニューのトップバターと思しき「チキンマサラカレー」です。

「マサラ」とはインド料理において使用されるスパイスの混合物を意味しますので、コリアンダー、クミン、カルダモン、シナモン、ターメリックを中心に様々なスパイスを使用したカレーです。そのため、充実したスパイス感のある香りと味わいがありました。
ゴロゴロとした存在感のあるチキンは、鉄板で焼き上げられており、肉肉しさだけではなく、ジューシーさも味わえる点が魅力的でした。

こちらは、「たっぷり明太タルタルチキン定食」、味噌汁を豚汁に変更しました。

マヨネーズの代わりに、明太子を使用したかのようなソースがあり、そのソースの量が多いため、ゴロゴロとした食べ応えのあるチキンが埋没してしまっています。
ゆで卵も1個含まれており、明太子に負けないくらい卵の味が主張していますが、その両者はチキンの旨味をしっかりと引き立てているように見受けられました。

2024年3月の最終週に見かけた「マレーシア風牛肉煮込み〜ルンダン〜」です。
見た目も、香りも「松屋」らしいのですが、これまでになかった料理のようです。
牛肉の量をダブルにしたメニューも用意されていました。

「ルンダン」とは、マレーシアやインドネシアで親しまれた料理のことで、牛肉をココナッツミルクと香辛料（スパイス）で煮込んだ料理のようです。
コリアンダー、クミン、シナモン、ターメリックなど、日本の定番カレーでも頻繁に使われるスパイスを利用しているため、「ココナッツミルクで仕上げた牛カレー」と表現できると思います。
牛肉の旨味とその脂の甘味のバランスが傑出しており、さらに、その美味しさが複数のスパイスのアクセントにより絶妙に引き出されているように見受けられました。