2024年2月の「松屋」の期間限定メニュー

2024年2月上旬に、2021年2月下旬に登場し、SNSなどで話題になった「シュクメルリ鍋定食」が再登場しました。
「シュクメルリ」とはジョージア（国名）の伝統的な料理のひとつだそうです。

しばらく鍋から湯気が絶えず立ち上り、アツアツの状態が続いておりました。
さつまいもの甘味とソースの塩味の非対称性に舌鼓を打ちました。
シュクメルリの主役である鶏肉は、ガーリックが効いたホワイトソースで煮込まれ、絶妙な味わいが広がりました。
また、醤油が使われているせいか、どことなく和風料理を思い起こさせる要素も感じました。

こちらは2024年2月中旬に見かけた「ポーランド風ミエロニィハンバーグ定食」。 「ミエロニィ」とはポーランド語で「mielone」と表現し、「挽いた」という意味ですが、「ひき肉」という意味でも使用されます。

ライスはバターライス。そのバターはライスだけではなく、ハンバーグやソーセージとの相性も抜群で、濃厚なハンバーグソースに絶妙なコクを添えています。
一見、単調な味わいの料理のように見受けられますが、実際にはさまざまな旨味と深みが絶妙に調和し、奥深い味わいに仕上がっているように感じられました。

2024年2月下旬に登場した「エッグシャリアピンハンバーグ定食」です。
こちらは、店舗限定メニューの可能性があります。

ロシアのオペラ歌手から名前が付いた帝国ホテルで誕生した甘みとコクのあるシャリアピンソースが、ジューシで肉々しいハンバーグに彩りを添え、豊かな味わいに仕上げられています。
目玉焼きをトッピングすることにより、さらにコク深く、まろやかな味わいになっています。
なお、チーズとの相性も秀逸だと思われます。