2023年1月の「松屋」の期間限定メニュー

2023年に最初に登場した「チキンカルボナーラ」、定食で注文しました。

定食、ライスセットで注文することができますが、いずれも生卵がセットになっております。
卵黄身分けも借りることができますので、黄身だけ「チキンカルボナーラ」と一緒に食べることができます。

「チキンカルボナーラ」、「松屋」で見たことがあるような気がしますが、うろ覚えです。

ベーコンや玉ねぎといった具材に、刺激的な味わいのにんにくと黒胡椒のアクセント、濃厚な卵と牛乳の味わいはまさにカルボナーラ、チキンとの相性も抜群です。
このように卵黄をさらに加えることで、味わいが濃厚になるだけでなく、旨味が深くなっていきます。
なお、卵黄身分けで分けた白身は、味噌汁に入れて、いただきました。

2023年1月下旬に登場した「ボロネーゼハンバーグ」、「ボロネーゼエッグハンバーグ」もメニューにありましたので、そちらで定食にしました。

カルボナーラの次は、ボロネーゼとパスタのソースを使ったメニューが連続で登場したため、次に登場する期間限定メニューも、そういったソースを使った料理だと勘ぐってしまいます。

「ボロネーゼエッグハンバーグ」なので、目玉焼きがトッピング。
ボロネーゼと卵は相性が良いと直感できてしまいます。

ボロネーゼでハンバーグが埋もれていたため、ハンバーグをお箸でカットして、オンザライスしてみました。
ひき肉、トマト、玉ねぎなどの野菜がしっかりと、赤ワインを使って煮込まれたであろうボロネーゼの旨味がしっかりと出ていたソースとハンバーグの相性は抜群でした。
卵の白身や黄身により、さらに味わいが豊かになり、楽しく喫食できました。