2021年夏、松屋で鰻

うな丼を注文、味噌汁を豚汁に変更しました。
左の領収書では「豚汁変更」とすべて漢字記載ですが、右の引換券は「とんじる変更」と平仮名表記されているのが不思議ですね。

味噌汁を豚汁に変更したうな丼。
鰻を使ったメニューがあるときは、豚汁ではなく、赤だしの味噌汁を期間限定で変更したいのが本音です。
なお、うな丼から食欲を刺激する香りが漂っています。

個々人の好みですが、鰻と豚汁はあまり相性が良くないと思いますので、味噌汁のままで良かったかもしれません。

香の物（お新香）に山椒。
山椒は一袋で十分だと思いますが、2袋以上利用する方もいらっしゃるのではないでしょうか。
なお、松屋の香の物は年々美味しくなっているように思えます。

うな丼、以前よりも「皮」の割合が多くなっているように思えますが、おそらく個体差でしょう。

「春のうなぎ祭り」よりも、身が薄く、ふっくら感が弱いといった印象がありました。
個体差が有力だとは思いますが、もしかしたらただの「気の所為」なのかもしれません。

「うなぎコンボ牛めし」、いわゆる「うな牛めし」です。

「うな丼」に140円（税込）を追加した金額が「うな牛」の価格ですので、「うな丼」よりもお得感が高いかもしれませんね。

「うな牛」ですので、山椒だけではなく、牛めしとセットの黒胡椒も膳に置かれます。

牛めしとうな丼のハーフアンドハーフといったところでしょうか。
いつの間にか松屋でも牛肉と鰻のペアが定番になりつつあるように思えます。

鰻との相性はあまり良くはありませんが、牛肉との相性が良いので、紅生姜を添えました。

鰻と牛肉を一緒に食べる、正直この食べ方に慣れたのは、2020年ぐらいのことです。
牛肉と鰻の相性はあまり良くないと考えていましたが、両者の「タレ」が、仲を取り持つような、良い働きをしているように思えます。

プラス540円（消費税込）で、うな丼、うな牛めし、いずれも、うなぎの蒲焼を2枚にすることができます。

牛めしに、うなぎの蒲焼を2枚、こちらの写真では伝わらないかもしれませんが、ボリューム満点で、こちらを一食で、他に何も食べなくとも1日活動できそうです。

丼をズーム、ライス大盛り無料ですが、完食できる自信がなったので、普通盛りのままで注文しました。

うなぎ、牛、うなぎ・・・、育ち盛りの世代であれば全く問題ないですが、十分に成熟した大人が食べるのは如何なものだろうか、と訝しんでしまいます。
ですが、2021年は梅雨明けと同時に全国的に猛暑というよりも、酷暑な日々が続いていますので、その暑い夏を乗り切るにはしっかりと栄養を取っておきたいところですね。

第2弾から登場した、うなぎ、とろろ（国産大和いも）、山形だしの三色丼です。

丼に添えられた、緑色の「山形だし」が目立ちます。
きゅうり、ナス、みょうが等の旬の夏野菜を細かく刻んで、昆布や醤油等で味付けした山形県の郷土料理です。
おくら、めかぶなどの「ねばねば材料」が必要な料理でもあります。

第２弾からはとろろが含まれない「うなだし丼」も登場しております。

「山形だし」をズームイン。
見た目からネバネバ感が伝わりますね。
キュウリが多く使われている料理です。

「国産大和いも」のとろろ、「山形だし」同様、ネバネバ感が伝わります。

山形だし、とろろ、そして主役のうなぎ。
山形だしは塩気が強いので、とろろには醤油をつけず、山形だしと一緒に食べると丁度いい塩梅になると思います。
うなぎ、とろろ、山形だしと、夏バテ知らずの三色丼は魅力的な料理ですね。