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「松屋の期間限定、定食メニュー(その4)」について
「松屋」の料理メニューは、「牛めし」などの「丼」メニューだけではなく、「定食」、「カレー」と三本柱のメニュー構成をされており、期間限定(季節限定)メニューもほとんど常時用意されています。その期間限定メニューでも大多数を占めるのは、定食メニューです。
「こちら」で第3弾を紹介させていただきましたが、半年でも6種類以上は登場しているように見受けられます。
期間限定メニューの中には、年に一度程度しか見かけないメニューや、これまでで一度しか登場しないメニューといった希少なメニューもあると思われます。
そのため、「松屋」で「昔食べたことがある」といったメニューが登場しますと、懐古な気持ちにると同時に、再開の嬉しさに伴い、口元が緩むのではないでしょうか。
期間限定の定食メニュー
お肉グルメセット
![お肉グルメセット(食券)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine1.jpg)
2021年9月15日に出会ったメニューが「お肉グルメセット」です。
![お肉グルメセット(全体)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine2.jpg)
「お肉グルメセット」、いわゆる巨大な牛皿がメインの料理です。
定食を選んだので、サラダがセットです。
![お肉グルメセット(ボリューム)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine3.jpg)
「牛めし(並)」の2〜3倍の牛肉の量があるのではないでしょうか。
![お肉グルメセット(高さ)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine4.jpg)
真横から撮影した光景です。
最大3cmぐらいとかなり厚みがあります。
2021年9月28日より「牛めし」が値上げしましたので、1000円以下で、このボリュームの牛肉が食べられるのは、もしかしたら、最後かもしれません。
ボロネーゼハンバーグ
![ボロネーゼハンバーグ定食(食券)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine5.jpg)
2021年10月5日遭遇したのが、「ボロネーゼハンバーグ」の定食です。
![ボロネーゼハンバーグ定食(全体)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine6.jpg)
個人的には「松屋」でハンバーグを食べる頻度が非常に高いので、期間限定メニューの定食でもハンバーグが登場すると嬉しいです。
![ボロネーゼハンバーグ定食(ボロネーゼについて)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine7.jpg)
ボロネーゼとは、マネギやセロリなどを刻んでオイルで炒め、じっくり焼いた肉とワインを合わせたソースのことですね。
![ボロネーゼハンバーグ定食(実食)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine8.jpg)
ハンバーグそのものは「松屋」の定番のハンバーグを利用していると思いますが、ボロネーゼを使っておりますので、高級感がアップしています。
なお、白いソースは「マスカルポーネ風ソース」で、「マスカルポーネ」とは、フレッシュタイプチーズのことだそうです。
味の強いボロネーゼをマスカルポーネでマイルドにしており、味のバランスが非常に取れておりました。
ビーフシチューハンバーグ
![ビーフシチューハンバーグ定食(食券)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine9.jpg)
「ビーフシチューハンバーグ」の定食です。
![ビーフシチューハンバーグ定食(詳細)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine11.jpg)
「ビーフシチューハンバーグ」の断面、肉汁も多いですが、このようにぎっしりとお肉が詰まっています。
![ビーフシチューハンバーグ定食(実食)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine12.jpg)
「ビーフシチュー」をご飯にかけて食べたかったので、オンザライスしました。
なお、この添え物の温野菜(にんじん)がとても美味だったので、ハンバーグよりも印象が強かったのは余談ですね。
ビーフ牛プレめし
![ビーフ牛プレめし(食券)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine13.jpg)
2021年11月19日に出会ったのが「ビーフ牛プレめし」です。
![ビーフ牛プレめし(全体)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine14.jpg)
「ビーフ牛プレめし」とは、赤ワイン風味の特製ソースで仕上げたビーフシチュー風の牛プレートの料理です。
![ビーフ牛プレめし(実食)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine16.jpg)
目玉焼きの黄身は半熟状態になっていますので、このように黄身を潰して、味の濃いビーフシチューと一緒に食べると、マイルドな味変を楽しめます。
この目玉焼きとソーセージはセットにもできますし、外すこともできます。
トマト牛プレめし
![トマト牛プレめし(食券)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine17.jpg)
「ビーフ牛プレめし」と同じ時期に登場したのが、「トマト牛プレめし」です。
![トマト牛プレめし(全体)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine18.jpg)
さっぱりしたトマトソースで牛めしを食べるプレートです。
和食というよりイタリア料理みたいですね。
![トマト牛プレめし(グラナパダーノチーズ)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine19.jpg)
グラナパダーノチーズもセットになっています。
![トマト牛プレめし(実食)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine20.jpg)
トマトの味がしっかりとしていますが、牛肉の味も強いので、お互いに味の喧嘩がなく、口の中で調和します。
さきほどのしっとりとした、グラナパダーノチーズをかけて食べると、イタリア料理のような味に変化します。
「ビーフ牛プレめし」と同様、2021年12月時点でグランドメニューになっています。
牛ヒレ肉のカットステーキ
![牛ヒレ肉のカットステーキ(食券)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine21.jpg)
2021年11月下旬に登場したのが「牛ヒレ肉のカットステーキ」です。
![牛ヒレ肉のカットステーキ(全体)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine22.jpg)
ヒレ肉を食べるのは久しぶりでした。
レフォールソースがセットになっています。
![牛ヒレ肉のカットステーキ(詳細)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine23.jpg)
ヒレ肉ですので、脂身が少ないですね。
添えられているマカロニサラダも美味でした。
![牛ヒレ肉のカットステーキ(実食)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine24.jpg)
レフォールソースにつけて牛ヒレ肉を食べていきます。
西洋わさび、醤油、レモン等で作られたレフォールソースと牛ヒレ肉の相性は抜群で、少し贅沢な牛ヒレ肉を美味しくいただけました。
黒毛和牛と黒豚のハンバーグ
![黒毛和牛と黒豚のハンバーグ(食券)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine25.jpg)
2021年12月21日に見かけたのが「黒毛和牛と黒豚のハンバーグ」です。
![黒毛和牛と黒豚のハンバーグ(全体)](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine26.jpg)
黒毛和牛と黒豚の両方を使った贅沢なハンバーグ、2021年最後の「松屋」の期間限定メニューの「締め」とも言える料理でしょう。
![黒毛和牛と黒豚のハンバーグ()](https://owl-eat-drink.s3.ap-northeast-1.amazonaws.com/special/step2/matsuya-teishoku4/cuisine28.jpg)
ハンバーグ断面が見やすいようにオンザライスしてみました。
豚肉と牛肉が両方使われているハンバーグですが、このように中身がしっかりと詰まっています。
中の具材の密度が高いので、少し固めなハンバーグになっています。
まとめ
2021年9月〜12月にかけて「松屋」で登場した期間限定の定食メニューをいくつか紹介させていただきました。「ビーフ牛プレめし」や「トマト牛プレめし」のように期間限定メニューと思いきや、定番メニュー(グランドメニュー)になる新メニューもあります。
なお、「定食」にした場合、サラダがセットですが、「ライスセット」の場合、サラダが付いていないので、「ライスセット」で「ロカボチェンジ」し、ご飯の代わりにサラダに変更するのもありだと思います。
というのは、この記事で紹介させていただいたほとんどのメニューはかなりのボリュームですので、少食の方や女性の方では完食が難しい料理が多いからです。
なお、「定食」にし、「ロカボチェンジ」しますとサラダが2つになりますので、注意が必要です。