店名は富山弁で「新鮮な」という意味

緊急事態宣言に伴い、2020年4月上旬より、営業時間が12:00〜20:00までと変更されています。
ランチもありますが、テイクアウトメニューがあり、日替わり弁当、おかず盛り、つまみ盛り、海鮮バラちらし、お刺身盛りがあります。
また単品メニューもあります（支払い方法は現金のみです）。

日替わりの「本日のお弁当」です。
弁当の蓋を開けた瞬間に中身を実際に目にすると、「これこそが和の弁当です！」と思わず感動して涙が出てきそうです。
直接来店し注文しますと、注文状況によりますが、10〜20分ほど調理に時間を要されますので、事前にこちら（電話番号）で注文することで、待ち時間ゼロになります。

白身魚の焼き魚、貴重なタンパク源ですね。
お惣菜も豊富なのが魅力的です。

また、お弁当には、焼きおにぎりと海鮮のおにぎりが入っています。
海鮮のおにぎりはアサリ、ホタルイカなど入っていて、食べると思わず笑みがこぼれます。

お通しの手作り豆腐です。

弾力がありますので、箸でも簡単に崩れません。

こちらもお通しで、鯵のなめろうです。

パリパリの海苔につつんで食べてます。

尿酸値が気になるときは、最初はビールではなく緑茶サワーで、スタート。

こちらは「ビタワンサワー」です。
ビワミンはお酢の一種です。

こちらは「飛露喜」ですが、日本酒の品揃えも豊富です。

最後はお茶で一息ついて、「ごちそうさまでした」ですね。

「竹の子のステーキ」です。

竹の子の歯応えがなんともいえません。
最初に注文する一品としていいかもしれません。

「あわびステーキ」です。

こちらのソースですが、あわびの肝でバターソースを作っていると思われますが、相性バッチリです。

「刺身盛り」ですが、上の段の左から、「しめサバ」、「シマエビ」、「ヒラマサ」、「ホタルイカ」、「本マグロの赤身」です。
下の段の左から、「うに」、「イサキ」、「タイラガイのヒモ」、「タイラガイ」、「ホタルイカ（蒸し）」です。

「刺身盛り」の内容は季節また、その日によって変わます。
左から「しめ鯖」、「つぶ貝」、「まぐろ」、「ホタルイカ」、「アオリイカ」、「タチウオ」、「ヒラメ」、「ヒラメのエンガワ」、「アジのなめろう」、「アジ」、「カツオ」です。

こちらは「タイラガイ」です。
ほとんど食べたことがないが、美味でした。

「イサキ」です。
こちらは焼魚でも注文したことがあります。

「アジ」ですが、脂が程よくのっているのが良かったです。

「ヒラメ」です。
富山で食べたヒラメと遜色ない味でした。

「ヒラメの縁側」で、縁側ですので、脂が多いのが気になりますが、しつこくない良質な脂でした。

「ホタルイカ」ですが、その年によって収穫量が異なるので、都内で食べるとき、金額が気になるところですね。

歯ごたえがとても良い「つぶ貝」です。

「タチウオ」は醤油で食べました。

「アオリイカ」ですが、表面のツルツル感がとても好きで、程よく弾力がなんとも言えません。

「カツオ」はマヨネーズと一緒に食べたいというのが本音です。

「刺し身」でも食べましたが、「イサキ」の焼魚です。

「イサキ」が旬の時期でしたので、とても美味しかったです。

「肉厚穴子」です。

塩とごまを少しつけて食べます。
そのままでも穴子の味を楽しむことができます。

「さばの1口トースト」です。

トーストの上に焼き鯖のっているシンプルな食べ物ですが、パンと魚を調和させる味付けがとても素敵です。

ハーフサイズの「うつぼ照り焼き」です。

卓上に料理が運ばれたときは、白髪ネギが山盛りになっていて、うつぼが見えませんでしたが、こうして小皿に取り分けるとはっきりと見えてきます。

煮付けは「金目鯛の煮付け」でしてた。

首の根本周りが一番美味なところですが、個人的にはコラーゲンたっぷりの目玉が一番好きです♫

富山産の「白ばい貝の旨煮」です。

おそらく氷見漁港でとれた白ばい貝ですが、日本酒が飲みたくなる一品です。

「煮穴子と香野菜の巻き寿司」です。

好みの量だけわさびを添えますが、わさびの量が多すぎると、野菜の香りが楽しめなくなるかもですね。

雑炊ですが、しいたけ（！？）と湯葉、卵などが入っています。

こちらは〆のつもりで注文したのですが、何杯でも食べられそうです！

「煮穴子と新ゴボウの土鍋」です。

塩加減がいい塩梅で、さっぱりしています。

おにぎりにしていただきました。
理由は・・・

お土産にしたかったからです♫

「はまぐりと梅のにゅうめん」です。

夏に食べるそうめんを出し汁で煮った「にゅうめん」です。
そうめんがまた恋しくなりました。

はまぐりです。
貝からはずれて、どんぶりの底に沈没していることもあります。

梅ですが、さっぱりとした味に酸味を与える、良いアクセントになっています。

淡麗という言葉が思いつきましたが、この言葉は主に日本酒に使う言葉なのですが、使ってしまいたいです。

4杯（個）のはまぐりが入っていました。
はまぐりは、どんぶりの底に沈没していることもあります。

ビネガー仕立ての竹の子・うるい・うど・ふきのとうです。

これらの野菜をお椀いっぱいに入れて、ガツガツ食べたいですね。

鶏肉ではなくなく鳥肉を使ったつくねもあります。

鶏つくねのように卵の黄身を調味料として使って食べました。

ハーフサイズの「地鶏せせりの西京焼き」です。

このように、魚だけではなく、鶏肉等の料理も用意されているときがあります。