ぽろしりと塩麹を掛け算したポテトチップス

「ぽろしり」は、カルビーがポテトチップスのために開発された、じゃがいもの品種です。
この商品では、令和6年（2024年）の秋に収穫された「ぽろしり」だけが使われております。

「ぽろしり」はたくさん収穫ができ、ポテトチップスが焦げにくく、病気にも強いため、ポテトチップスを食べる側だけではなく、生産者側にもメリットがあります。
このポテトチップスは、塩麹の旨味を加えることで、しお味をまろやかな口当たりにし、「ぽろしり」の美味しさを引き立てるように、仕上げられております。

「ポテトチップス ぽろしり 旨味しお味」のカロリーは、1袋57g当たり、315kcalです。

塩麹には、グルタミン酸などの旨味成分が豊富に含まれており、これがポテトチップスの旨みを深め、複雑な味わいを生み出しています。
塩麹の旨味は、まるでだしのような奥深さがあり、ポテトチップスにコクと深みを与えています。
さらに、塩麹の酵素の働きによって、ポテトチップスのデンプンがごく一部糖化されることで、ほんのりとした甘みが感じられることがあります。
でんぷん味覚をお持ちの方にとっては、このわずかな甘みがより強調され、独特の風味として楽しめると思います。