2022年10月の「松屋」の期間限定メニュー

2022年10月の第一週に登場していた期間限定メニュー「ボロネーゼ牛めし」。

メニュー写真を見る限り、チーズがたっぷりはいった「牛めし」なので、サラダセットを選択しました。
実際、このように大量のチーズが丼にもられております。
なお、根菜が恋しかったので、豚汁も追加しました。

ボロネーゼというよりかは、モッツァレラとトマトを焼いた料理を「牛めし」に添えたという印象が強いです。

牛肉を持ち上げると、とろりとしたチーズがしっかりと伸びます。
チーズの単調のようで複雑な味が口の中に開花するかのごとく広がり、持続性のある独特な旨味と牛肉との相性が良かったです。
トマトの酸味が利いている点も魅力でした。

2022年10月中旬に登場した「牛ごぼう炒め牛めし」。

「牛めし」と「ごぼう」のコンビですが、実は2022年7月上旬に「キムチごぼう牛めし」として登場しております。
ごぼうを使った「牛めし」のメニューも頻繁に登場するかもしれませんね。

牛肉とごぼうの色が同色ですので、一見ごぼうの量が少ないように見えてしまいますが、実際はたくさん入っています。

ゴボウのシャキシャキとしか歯応えが良いアクセントになっていて、普段とは違った妙味のある「牛めし」を楽しめました。
「つゆだく」にしてしまうと、ゴボウのわずかな甘味や旨味が楽しめなくなるかもしれません。

2022年10月にも定食の期間限定メニューが登場、多くの中華料理店で扱う「豚と茄子の辛味噌炒め」が登場しました。

ご飯を玄米に変更あるいは、ロカボでサラダへ変更することができますが、「豚と茄子の辛味噌炒め」については、オンザライスして味わいたかったので、白米のままにしました。
なお、「定食」を選択しますとサラダがセットになります。

「豚と茄子の辛味噌炒め」から漂う味噌の香りが食欲を刺激します。

「豚と茄子の辛味噌炒め」の具材である豚肉、茄子、玉ねぎを、少しずつ白米の上に乗せて、掻き込むように食べてしまいました。
時間をかけてゆっくりと食べたほうが体には良いとわかっていながらも、ガツガツと食べてしまう料理ですね。

「牛とじ親子丼」、「松屋」で親子丼が登場するのは初めてのことではないでしょうか。

「親子丼」もメニューにありましたが、「牛とじ親子丼」に「豚汁」を追加し、牛肉、鶏肉、豚肉の3種類の獣肉を楽しむことにしました。
たんぱく質が不足する生活が続くと、できるだけ多くの種類のお肉を口にしたいですね。

半熟卵が丼の中心、鶏肉だけではなく、牛肉も一緒なので食べ応えは抜群ですね。

卵黄は鶏肉だけではなく、牛肉との相性も抜群です。
半熟卵や卵とじは醤油の塩味によって甘味がしっかりと引き出されており、鶏肉、牛肉の旨味を引き出し、白米をさらに美味しく仕上げております。