恵比寿横丁〜肉寿司

箸袋がおみくじになっていて、凶から超大吉まで用意されているそうです。

結果は中吉でした。
可もなく不可もなく、といったところでしょうか。

まずは生ビールで乾杯です。

ウーロンハイと緑茶ハイの定番の焼酎ハイボールの組み合わせです。

肉料理が中心なので、赤ワインを注文しました。

赤ワインはボトルを注文したほうが、コスパが良いかもしれませんね。

お通しはナスのおひたしでした。

肉料理だと思いましたが、さっぱりしたものが出たので嬉しかったです。

鮮やかな桜色をした「桜肉の極レアステーキ」です。
品数が薄いので、早めの時間に来店して注文しないと品切れになる可能性が高いです。

蒙古草原馬の桜肉だそうです。
特製ソースで食べます。

卵黄醤油漬けの「べっこう玉」です。

濃厚な味ですが、どことなくさっぱりしていて、ビールのおつまみに良かったです。

「肉穴子」です。
調理がはじまります。

スタッフさんによりガスバーナーで炙られていきます。

桜肉の肉穴子が完成です。
肉寿司なのでもちろん、シャリもありますが、肉の大きさでほとんど見えません。

見た目は穴子ですが、味はベーコンに近いかもしれません。

寿司らしくなってきまして、こちらは「肉トロ3種盛り」です。
大トロ、中トロ、ネギトロで、もちろん桜肉が使われています。

大トロもとろけるような食感で良かったですが、こちらの中トロも肉の旨味が凝縮されており、美味でした。

巨大な桜肉の「さしとろ」で、こちらの店舗様でおすすめ料理のひとつです。
肉穴子同様、スタッフさんによりガスバーナーで炙られていきます。

このガスバーナーの炎を見ていると不死鳥（フェニックス）のようです。

桜肉のさしとろが完成しました。
もちろん、シャリはこの巨大な肉の下に入っています。

馬の肉ではなく、A5ランク牛並に美味でした。

馬肉の赤身と脂で作られた「馬わさ」です。

茎わさびが和えられていますので、ツンと鼻にくる感覚も良かったです。

「馬三種盛り」で、赤身、極上赤身、縁側です。

こちらは赤身ですが、食感が良く、食べごたえがありました。