「富山」の「ヤマ富」

新湊（しんみなと、富山県北西部の地名）の甘口醤油の中六醤油、刺身醤油にぴったりです。

刺身定食、ホタルイカ、赤身、ブリ、ヒラメ、甘海老、貝が豪華に盛り付けられています。
鮮度の高い刺し身ですので、定食とはいえ、かなり高レベルです。

赤身は、舌触りの良い柔らかさが最高でした。

口の中でとろけるような甘海老でした。
その他、ぶりは脂がのっており、表面はイカのような柔らかさ、中身はトロっとしたホタルイカの風味は旬の時期でしたので、美味しくいただけました。
コリコリとした食感の貝、心地良い弾力と噛むほどに淡白な味が広がるヒラメで舌鼓ができました。

ヒレカツ煮定食、ロースカツではなくヒレカツと豪華ですね。

その日の味噌汁は、もやしが中心でした。
味噌汁は日替わりで、ねぎ、あげ、こんにゃく、にんじん、きのこ等が使われることもあり、具だくさんです。

漬物は、パプリカ、大根、キャベツと、「お通し」を彷彿させる一皿ですね。

ヒレカツは2枚ありますので、成人男性でも満腹になります。
だし汁が衣にたっぷり染みており、脂身の少ない肉々しいヒレ肉の味を堪能できました。

3種類の焼売（シュウマイ）の「焼売定食」です。

きんぴらごぼう、沢庵の醤油漬けの他に、パスタを使ったサラダも付いていました。
ご飯のお供となる小鉢も豊富な点も魅力がありますね。

奥の焼売はエビとカニが使われています。
海老やカニのプリッとした食感があり、素材の味がそのまま味わえました。

手前のお米で包まれている焼売には牛肉が入っており、お肉の濃厚な味が「ギュっ」と濃縮されていました。
焼売の上にはマスタードのような調味料が乗せらています。
また、真ん中の焼売は衣は薄めで豚肉が詰まっており、優しい甘さでした。
豚の入った焼売が一番オーソドックスな焼売かもしれません。