「我が家」のとんかつ

「デミロースカツ丼」、そのメニュー名から和洋折衷という言葉が頭に浮かびました。

写真では分かりづらいかもしれませんが、キャベツが非常に細かく千切りされているため、シャキシャキという食感だけではなく、ふわっとした柔らかさも楽します。

創業以来から変わらぬ味のソースが使用された「デミロースカツ」、名古屋名物の味噌カツとは違った味わいを楽しめます。
卓上に運ばれてから、その場でスタッフさんがソースをかけてくださるため、カツはサクサクな状態となっています。

デミグラスソースというより、どて煮を彷彿させる味、名古屋の味噌カツとはまた違った味わいですが、なぜか「名古屋メシ」らしさがあるのは、赤味噌を使っているからだと思います。
口に入れて、咀嚼した瞬間に、「あ、美味しい」という言葉が、ほぼ無意識に吐露していまうような料理です。

ロースカツ鍋定食、卓上に運ばれて、目の前で湯気が上がり、グツグツと音が出ているので、寒い季節には最高の一品です。

ひき肉、しいたけ、にんじん、大根、ねぎ、ごぼうと具沢山の豚汁。
赤味噌が使われておりますが、かなり濃厚な味わいに仕上がっているため、ご飯をたくさん食べたくなります。

お茶碗の4倍ぐらいの鍋、その蓋をスタッフさんが目の前で開けてくださいます。
鍋は完食後もアツアツの状態ですので、火傷に注意ですね。

写真のように、カツだけではなく、衣に味がしっかりと染みています。
ロースカツは、とても柔らかいので、顎の筋肉にほとんど負担がかかりませんでした。
醤油が強めで、味噌の味が濃いため、3回ぐらい、ご飯をおかわりしてしまいそうです。