烏山のちとせ

麺は中太麺ですが、加水率が非常に低い「低加水麺」を使っています。
食感と噛みごたえが「ざわざわ」とします。

スープには「気合」が入っているそうです。
スープはクリーミーになっています。

「豚骨味噌ラーメン」です。
味玉をトッピングしています。

チャーシューはつけ麺以外のラーメンには、しっかりついてきます。

低加水麺ですが、「ざわざわ」、「ごわごわ」といった珍しい食感ですので、初めての方は「？」と不思議に感じるかと思われます。
最初はこの食感を不思議に思いました。

スープはどのラーメンもこのようにクリーミーで濃厚です。
低加水麺が、このクリーミーなスープと非常によくからみます。
麺を全部食べ終わるとほとんどスープが残らないことが多いです!

うずらの卵がそえられた「豚骨醤油ラーメン」です。
スープが白く、見た目がクリーミーです。
低加水麺とこのクリーミーなスープは非常によくからみます。

「豚骨醤油ラーメン」よりも薄いスープの色の「豚骨塩ラーメン」です。
味玉をトッピングに追加しています。うずらの卵と仲良く並んでいます。
醤油でも、「味の濃さ」と「脂の量」の組み合わせで、多彩な味を楽しむことができます。

「低加水麺」を使ったつけ麺です。

海苔の上には、定番の「魚介粉（魚粉）」がのっていますので、ライスにかけるのもありだと思います。

スープは豚骨醤油ラーメンや豚骨塩ラーメンと比べると、クリーミーではないのですが、低加水麺と相性が非常に良いです。

「ざわざわ」、「ごわごわ」とした食感がさらにわかりやすくなると思います。

「餃子(5個)」です。
ライスとラーメンとの組み合わせといったらコレです。

餃子の中は餡でいっぱいです。
鹿児島黒豚を使っているそうです。

ライスは無料です。
ラーメンの汁と調味料で用意されているにんにくやバターで食べるのもありです。

ラーメンとの相性も最高ですが、餃子との相性もいいです。

味玉です。
「豚骨味噌ラーメン」にはハーフの味玉がついてきますので2つあるように見えます。

2つに割るとこのように半熟となっています。

「もやきゃべ」です。

ラーメンにトッピングしますと、麺とスープが完全に身を隠します。