2025年4月30日で閉店、大宮駅東口近くのつけ麺屋、風雲児

つけ麺に使用する中太ストレートの特注麺は、さわやかな小麦の香りが特徴です。そのため、最初の一口はつけ汁に浸さずに、そのまま味わってみるのも良いかもしれません。

丸鶏と鶏ガラで丁寧に炊き出した濃厚な鶏白湯スープと、昆布、かつお節、うるめいわしなどでとった風味豊かな和風だしを合わせたWスープは、奥深い味わいが魅力です。
公式サイトによると、鶏白湯スープは6時間かけて丁寧に濾（こ）しているとのことです。

こちらの麺は多加水麺ですが、スープに浸しすぎると、せっかくの小麦の風味が濃厚な鶏の旨味に負けてしまう可能性があります。
麺の3分の1程度をスープに浸していただくのが、風味のバランスを最もお楽しみいただける食べ方かと存じます。

鶏の旨味が凝縮された濃厚なスープの中に、和風だしの豊かな風味がしっかりと主張しており、どこか奥ゆかしい「和」の味わいが感じられます。
特に、鼻から息をゆっくりと抜く際に、その心地良い「和」の香りが際立つように感じられました。
つけ汁は濃厚なため、スープとして味わう際には、卓上にご用意されているスープ割りでお好みの濃さに調整して楽しめます。

こちらは「得製らーめん」、つけ麺よりも数分ほど早く完成するため、時間に余裕がない方にオススメです。

ラーメンの麺はつけ麺よりも一回り細いですが、スープもあっさりとしているため、麺とスープの風味が調和しています。
鶏の旨味と昆布やかつお節の上品な和風だしがしっかりと効いており、小麦の豊かな風味と相まって、最後まで飽きることなく美味しくいただけました。