大宮南銀座で絶品ハンバーグ！

最初に卓上に運ばれるのが、こちらの食前スムージー、空腹時、しぼりたてのオニオンの旨味と刺激が胃に染み渡り、食欲が湧いてきます。

続いて、ご飯と味噌汁、ご飯のお替りは自由です。
五つ星お米マイスターの若林氏（ライスセンター金子）が厳選したお米を使用しているようです。
その日に必要な分を精米し、ふっくらツヤツヤな炊きたてのご飯を楽しめます。

黒毛和牛100%の極上「タネヤキ（炭火焼ハンバーグ）」、希少部位であるトモサンカク、シンシンなどの複数部位を独自に配合された逸品です。
新鮮なネタを炭を使い一個ずつ丁寧に焼き上げております。
また、自家製薬味（花椒辣醤、山椒、柚子塩、ピンク岩塩、めしのタネ特製タレ）により、おいしさを引き立てられた「タネヤキ」を楽しめます。

赤身肉の旨味と脂の甘味がバランス良く調和したトモサンカク（ウデからスネにかけての部位の一部）と、赤身の旨味が際立つシンシン（モモ肉の中心部分）が使用されているため、ハンバーグ全体に赤身の特徴が際立っています。
いずれの部位もきめが細かく、ハンバーグを口に含むと、細やかに挽かれたミンチ肉が口の中でほどけるように広がります。その中で、トモサンカク特有の極上の脂の甘味が肉汁として舌の上にじんわりと染み渡ります。
つなぎが使われていないため、余計な雑味が一切なく、さらに炭火の芳ばしい香りが加わることで、赤身肉の旨味と脂の甘味が一層引き立てられます。このハンバーグは、肉本来の美味しさを存分に味わえる、至高の一皿でした。

田中農業（埼玉県深谷市）の新鮮な卵は、雑味や臭みがないので、「タネヤキ」やご飯との相性は抜群です。
「タネヤキ」が持つ塩味の余韻により引き立てられた、卵そのものの、上品で豊かな甘味や旨味が味わいに舌鼓が打てました。

「タネヤキ」だけでなく、ステーキもメニューに用意されています。
ステーキにはトモサンカクが使用されており、心地よい弾力とともに、噛むほどに赤身肉の旨味と脂の甘味が広がり、魅惑的なひとときを堪能しました。
また、牛すじの煮込みもメニューにございますので、ぜひ一度味わいたいです。