2025年4月24日、宇都宮テラスに一風堂がOPEN

セルフコーナーに水、ルイボスティー、紅生姜、辛子高菜、辛もやしが用意されております。

紅生姜や辛子高菜は、ラーメンはもちろん、ご飯やチャーハンとも相性抜群です。
さらに、一風堂といえば「辛もやし」。お酒のおつまみにもぴったりです。

サイドメニューのライスと博多ひとくち餃子（ハーフ）をラーメンと一緒に注文しました。
餃子は博多名物の鉄鍋餃子を彷彿とさせる一品です。

白丸元味に玉子を追加しました。
白丸は、一風堂のとんこつラーメンの本流であり、創業当時の味、そして原点の味でもあります。
刺激が欲しいときは、辛味噌とガーリックが効いた赤丸新味の方が良いかもしれません。

博多ラーメンといえば、この歯切れの良い細麺。麺の長さは50cm以上あるように感じます。
小麦の風味が魅力的な麺なので、バリカタで注文すると、替え玉も欲しくなります。

豚骨ラーメンといえば、こってりというイメージが強かったのですが、一風堂の白丸元味のスープを初めて口にしたとき、その先入観は見事に払拭されました。
滑らかな舌触りで、脂っこさが強くなく、飲みやすい。それでいて、豚骨の旨味が凝縮されたスープです。