スタミナラーメンの「つかさ家」

売り上げNo1メニューの「スタミナとんこつラーメン」を唐揚げセットで注文しました。

3〜5cmほどの巨大な唐揚げが、5ヶもセット。
衣は、ザクザクしていて、中身の鶏肉まで歯が届いた途端、口の中にジューシーな脂が広がり、食べ応えがあります。

極細麺は、表面の滑らかさ、端切れが良く、心地良い質感です。

とんこつスープに、生ニンニク、生しようがが使用されておりますが、ネギやにんじん、もやしなどの野菜の具材が多いせいか、脂のしつこさが緩和され、バランスの良い味わいになっております。
にんにくだけではなく、香味油との相性も抜群でした。

「つかさ家正油らーめん」と「チャーハン」を注文。

鶏ガラの旨味がしっかりと効いてるチャーハンです。
お米もこのようにい、ほろほろとしてり、ふわっとした玉子も最高です。

チャーシュー、煮玉子、ノリ、ねぎ、メンマ、そしてコーンといった具材が使われております。

麺はちぢれ麺で細くふわっとしてる感じですので、馴染み深い食感です。
昔ながらの屋台で食べられるような、鶏がらと醤油ベースは、あっさりとしており、スッキリとした味わいに仕上がっており、縮れ麺がしっかりとそのスープの旨味と絡んでおりました。